BIZCOCHO RED VELVET

PRIMERO DEBERÉIS  PREPARAR EL BUTTERMILK DE LA RECETA ANTERIOR.

Para este bizcocho lo deberán preparar con 250 ml de leche y 4 1/2 cucharaditas de limón natural.

Ingredientes:

• 30 gr. de cacao en polvo
• 250 gr. de harina
• 300 gr. de azúcar
• 115 gr. de mantequilla sin sal
• Vinagre blanco destilado
• Bicarbonato sódico
• 2 huevos
• Esencia de vainilla
• Colorante rojo
• Sal una pizca

Preparación:

A continuación  tamizamos la harina, el cacao y media cucharadita de sal.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y batimos, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrada, será necesario despegar la masa de las paredes del bol. Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que el primero no esta integrado con la mezcla no ponemos el siguiente.

Añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk poco a poco y finalmente el colorante.

Luego empezamos a añadir la harina y el cacao pero lo haremos en tres partes, bajar un poco la velocidad de la batidora y ponéis la primera parte de harina dejando que se incorpore perfectamente a la masa, después la segunda igual y después la ultima parte de la harina y mezclar.

Por otro lado mezclar una cucharadita de bicarbonato y una cucharadita de vinagre y cuando empiece la efervescencia añadir inmediatamente y batir todo.

Poner la mezcla en un molde y poner al horno a 175ºC durante aproximadamente una hora con calor arriba y abajo. Ojo deberéis ir controlando que no se queme, porque todos los hornos no son iguales, esto es un tiempo de referencia, también dependerá si es horno eléctrico o a gas. 

Este bizcocho se suele  rellenar y decorar con crema de queso.

 Para ampliar hacer clic sobre la imagen

EN LA PRÓXIMA RECETA HAREMOS LOS CUPCAKES DECORADOS CON CREMA DE QUESO.